主料:
菠菜，
200g，
粉丝，
一小捆，
花生米适量
辅料:
蒜末，
2瓣，
葱末，
一小段，
干辣椒，
2个，
白芝麻适量扎麻麻花适量醋，
2勺凉拌生抽，1勺盐适量，
胡麻油适量，
白糖，
1勺，
蚝油，
半勺，
味精，
半勺炝拌菠菜粉丝的做法步骤
1.先把菠菜洗净切段，放开水锅里过下水，(时间切忌不可太长，因为会破坏菠菜内所含的营养成分，再就是太烂口感不好)，捞出过凉水，挤干水分装盘待用。
2.准备炒锅倒入色拉油，翻炒花生米，不可炒糊，装盘待用。
3.再把粉丝用开水浸泡一下，也不可太烂，适中就可以了，软了之后过凉水，控干水分，装盘待用。
4.把蒜末，葱末，都放入盘中，锅内倒胡麻油，炝干辣椒，扎麻麻花，出香味，但是不能糊就把油倒入盘内，倒入醋，生抽，白糖，盐，味精，蚝油，再撒上白芝麻，搅拌均匀即可
5.成品出炉，铛铛铛铛??????
小窍门&温馨提示
注意?? 1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
3、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
4、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
5、菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。
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